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茄汁珊瑚鱼做法酸酸甜甜

来源: 吃货谷 编辑:吃货谷 访问手机版

茄汁珊瑚鱼做法酸酸甜甜

  原料:草鱼半条

众彩网彩票  配料:生姜数片、香葱2根、干淀粉3汤勺、吉士粉1汤勺

众彩网彩票  调料:番茄酱5汤勺、白糖一汤勺、果醋1汤勺、料酒1汤勺、盐少许、水淀粉少许

  步骤:

  1:准备半边草鱼肉,去掉腹部的大刺。

  2:从中间一分为二。(如果有足够长的盘子,也可以不用分)

  3:取一块鱼肉,以长度切直刀,每条大约5毫米厚度,留着鱼皮不要切断。

  4:接着从一头开始,如图斜刀切片,切的时候用左手把鱼肉稍微聚拢,切起来更方便,同样切到鱼皮为止,不要切断。

  5:依次切到头。

  6: 切好的鱼肉如图,鱼皮相连,粗细均匀。

  7:两片都切好以后放入盆中,加入拍碎的姜片和香葱,调入料酒、盐,轻轻拌匀腌制片刻,去腥入底味。

众彩网彩票  8:腌制好的鱼,均匀的扑上混合好的干淀粉和吉士粉,扑好后抖落掉多余的粉。

众彩网彩票  9:锅中加入适量油,中火炸熟鱼肉,再用大火复炸一遍,至外酥里嫩,捞出沥干油份。

众彩网彩票  10: 在腌制鱼的时候准备好亨氏番茄酱。

众彩网彩票  11:调入白糖和醋搅拌均匀。

  12:锅中加入少许油,倒入番茄酱炒至出大泡,再调入少许水淀粉勾芡。(可在出锅前加入少许明油,这样酱汁会更加油亮)

  13:把茄汁均匀的淋在鱼块上,稍做装饰即可。

标签:
茄汁 珊瑚 做法 酸甜